クラフトビールやサードウェーブコーヒーなど…
大量生産では無く、純粋に食材、飲み物の品質や味を高めるため追求するクラフトムーブメントは、私たちの生活に
短なモノとなってきましたね*
そんな中、最近はクラフトチョコレートも人気の一つ!
アメリカで火がついた
“Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)”
選び抜かれたカカオ豆(Bean)から板チョコレート(Bar)になる
までの全工程を一貫してひとつのファクトリーで作り上げる
チョコレートのこと
まさに、クラフトチョコレート!
専門店が続々とオープンしている中、
今日はオススメを幾つかご紹介*
・
・
・
まずは蔵前にある
サンフランシスコ発祥の店
DANDELION CHOCOLATE(ダンデライオンチョコレート)
![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-14-44-26](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/a23382dbc5511255bcbdde902f4f617f.png)
日本一号店となる店舗は、ファクトリースタイルのカフェとなっており、1階はチョコレートファクトリーとスタンド、2階はカフェとワークショップスペースを併設
選別からチョコレートバーを作る工程のすべてを、
自分たちのファクトリーで行っています✳︎![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-14-39-57](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/924d8df49df5aa429a33434917e9921e.png)
カカオ豆の産地が異なる3つのシングルオリジンで作られた
ブラウニーの食べ比べも必見です!
![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-14-47-45](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/70ea9a31d439e5caa9692f9c2db1c62d.png)
ホットチョコレートも、とっても美味♥︎これからの季節に嬉しい一品になりそうです
〒111-0051
東京都台東区蔵前4-14-6
・
・
・
続いて中目黒にある
「green bean to bar CHOCOLATE」
(グリーンビーントゥーバーチョコレート)
![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-18-31-00](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/c1acdda1f4d005b752a2504fd2c0eb69.png)
![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-14-59-38](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/12a358cbcbe3013c86f1903111b4492e.png)
45日間かけて丁寧に作られるチョコレート
カカオの選別から包装まで、すべて手作業で行っており、
1kgのカカオを選別するのに1時間弱かかるのだとか
![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-18-51-47](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/0f3054a920f56dd7a2ede54f32ece6b7.png)
この工程のため「雑味のない滑らかなチョコレート」を味わう事が出来るそうですよ
個性豊かなチョコレートの製造の様子を五感で楽しんでみては
いかはでしょうか?
こちらもワークショップやイートインも出来ますよ✳︎
〒153-0042
東京都目黒区青葉台2-16-11
・
・
・
そして、最後は三軒茶屋と池尻大橋の間に位置する
CRAFT CHOCOLATE WORKS(クラフトチョコレートワークス)
![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-19-13-42](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/a40f0e63a2af935b07abc8e332527dd9.png)
8種類のシングルオリジンチョコレートは試食も可能なので、お気に入りの一枚を探してみるのも楽しいですね*
![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-19-14-36](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/7f7e8236fc45cd47f3b3d3775ec81573.png)
また、こちらの名物でもある、カカオソフトクリーム❤︎
カカオ豆の焙煎から手作りで作られるソフトクリームを
頂けるのは日本ではここだけ‼︎
![%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-19-17-42](http://www.hearts-hair.jp/blog/double/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/6643e541ae2aa6e35d1ce237420b6837.png)
ぜひお試しあれ*
〒154−0001
東京都世田谷区池尻2丁目7‐4‐1
素材の味を大切に、日々の生活に新しいスパイスを