日別アーカイブ: 2016年10月23日

food, shop

Bean to Bar

クラフトビールやサードウェーブコーヒーなど…

大量生産では無く、純粋に食材、飲み物の品質や味を高めるため追求するクラフトムーブメントは、私たちの生活に
短なモノとなってきましたね＊

そんな中、最近はクラフトチョコレートも人気の一つ！

アメリカで火がついた

“Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)”

選び抜かれたカカオ豆(Bean)から板チョコレート(Bar)になる
までの全工程を一貫してひとつのファクトリーで作り上げる
チョコレートのこと
まさに、クラフトチョコレート！

専門店が続々とオープンしている中、
今日はオススメを幾つかご紹介＊

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まずは蔵前にある

サンフランシスコ発祥の店

DANDELION CHOCOLATE(ダンデライオンチョコレート)

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日本一号店となる店舗は、ファクトリースタイルのカフェとなっており、1階はチョコレートファクトリーとスタンド、2階はカフェとワークショップスペースを併設

選別からチョコレートバーを作る工程のすべてを、
自分たちのファクトリーで行っています✳︎%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-14-39-57

カカオ豆の産地が異なる３つのシングルオリジンで作られた
ブラウニーの食べ比べも必見です！

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ホットチョコレートも、とっても美味♥︎これからの季節に嬉しい一品になりそうです

〒111-0051
東京都台東区蔵前4-14-6

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続いて中目黒にある

「green bean to bar CHOCOLATE」
（グリーンビーントゥーバーチョコレート）

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45日間かけて丁寧に作られるチョコレート

カカオの選別から包装まで、すべて手作業で行っており、
1kgのカカオを選別するのに1時間弱かかるのだとか

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この工程のため「雑味のない滑らかなチョコレート」を味わう事が出来るそうですよ

個性豊かなチョコレートの製造の様子を五感で楽しんでみては
いかはでしょうか？

こちらもワークショップやイートインも出来ますよ✳︎

〒153-0042
東京都目黒区青葉台2-16-11

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そして、最後は三軒茶屋と池尻大橋の間に位置する

CRAFT CHOCOLATE WORKS(クラフトチョコレートワークス)

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8種類のシングルオリジンチョコレートは試食も可能なので、お気に入りの一枚を探してみるのも楽しいですね＊

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また、こちらの名物でもある、カカオソフトクリーム❤︎

カカオ豆の焙煎から手作りで作られるソフトクリームを
頂けるのは日本ではここだけ‼︎

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ぜひお試しあれ＊

〒１５４−０００１
東京都世田谷区池尻２丁目７‐４‐１

素材の味を大切に、日々の生活に新しいスパイスを