YVAN VALENTIN

年が明け1ヶ月あっと言う間、明日からもう2月

そこで2月といえばバレンタイン
もう今年のとっておきのチョコか決まりましたか??

毎年この時期に迷うチョコレート
今年はどこのチョコにしようかな、、、

そこでオススメ!!

アメリカロサンゼルス発 イヴァン ヴァレンティン!

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ハリウッドスターにも愛され5つ星ホテルでも提供されている
プライベートチョコブランド

受注販売を専門としているこのブランド
実際に日本で目に出来るのはバレンタインのこの時期だけ!

滑らかな食感と優しい口溶けのここのトリュフはとっておきの
チョコレート
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そして毎年好評の限定新フレーバーはFullSizeRender
チョコレートとキャラメルにセサミの香ばしさをプラスしたCARAMEL SESAME

チョコレートの滑らかさにナッツの歯ごたえをきかせたHAZELNUT

さらに黒いパッケージが印象的なCHAMPAGNE

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東京でも数カ所期間限定での販売、特に限定商品は昼過ぎには
売り切れる店舗もあるようなので、見つけたら是非
食べてみてはいかがですか??

寒い冬に、朝ゆったりとコーヒーを

この季節は、朝起きてもなかなか身体が温まらず行動に
時間がかかってしまいますよね。

だったらゆったりと時間をかけてコーヒーを淹れ、
美味しく身体を温めてみてはいかがですか?

コーヒーの淹れ方は色々ありますが、家庭でも簡単に出来る
「ペーパードリップ」と「フレンチプレス」をご紹介。
奥が深いのでこだわればきりがないのですが、
初めての人が淹れる設定でいきます!

「フレンチプレス」

フレンチプレスを使うとペーパードリップで淹れた時と
比べてコーヒーの油分も残さず抽出するので
コーヒーの持っている甘さや薫りを
ストレートに楽しむことができます。

1杯分(180ml)の淹れ方

(1)8gの豆を淹れる直前にミルで「中粗挽き」か「粗挽き」に挽く(ザラメの砂糖くらい)。

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(2)挽いた粉をフレンチプレスに入れ、90℃のお湯(沸騰してから1、2分置いて90℃前後で入れると薫りが飛びづらくなり風味が増す)を半分まで注いで30秒待つ。IMG_8984(3)残りのお湯を入れフレンチプレスの蓋をして3分半待つ。

(4)蓋を下まで下ろしてカップに注げば完成です!

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「ペーパードリップ」

紙で濾すのでスッキリと雑味のない味わいに仕上がります。

1杯分(180ml)の淹れ方

(1)14gの豆を淹れる直前にミルで「中挽き」か「中粗挽き」に挽く。

(2)ペーパーの端を折りドリッパーにセットした後、湯通しします。(道具を温めながらフィルターの紙の匂いを取る目的)

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(3)カップのお湯を捨ててから挽いた粉をペーパーにセット し、粉が平らになるようにします。

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(4)90℃前後のお湯を粉全体が湿る程度注ぎ、
30秒蒸らします。

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(5)再びお湯をドリッパーの縁にかからないように粉の真ん中に100円玉位の円を描くように1分〜1分半かけて注いでゆき、落ちきったら完成です!

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コーヒー豆は焙煎してから1、2週間が
美味しく飲める目安になります。
大手販売店やスーパーに並ぶ物は1ヶ月以上前に
焙煎された物が多く、味や薫りが落ちる物が多いので
コーヒー焙煎所や自家焙煎している喫茶店で
お買い求め頂くと、間違いなく美味しいコーヒーが
淹れれるはずです!

コーヒーの薫りは粉にした時に7割が飛んでしまうと
言われているので、豆の状態で購入して
淹れる直前に挽くようにしましょう。

なんだか文章にしてみると面倒くさい作業に見えますが、
実際淹れてみると豆を挽く心地よい手の感触や、
少しずつ立ちこめるコーヒーの良い薫りに癒され、
飲んでも、薫りや味をゆったりと楽しめ、
違いにびっくりするはずです!

さあ、素敵なコーヒーを!

ご指名のないお客様、    学生のお客様への新料金!!

いつも御来店頂きありがとうございます。

当店Doubleでは2017年1月1日から、より多くのお客様が
ご利用して頂けるようご指名のないお客様、学生のお客様への
料金を新しく設定させて頂く事となりました

各メニュー料金は、ホームページにてご案内させて頂きます

詳細はこちらから

ご質問等ございましたらサロンまでお問合せ下さい☆

仕立て屋のサーカス

昨年、当ブログでも紹介させて頂いた
ファッションデザイナー スズキタカユキさん

彼が所属する
「仕立て屋のサーカス(circo de sastre)」の公演が
2017年1月7日から15日まで
東京新宿のルミネ・ゼロにて開催されています

Doubleスタッフも1/10の公演
「ある一夜の夢のようなはなし」
にお邪魔させて頂きました!

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ステージと客席の隔たりが無く、自分たちもその不思議な空間にいつの間にか、溶け込んでいる様な感覚に陥りました

様々な楽器が奏でる魅惑的な音に、幻想的な光、
スズキさんの布を切り、仕立てたいくパフォーマンス・・・

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これが即興と言うから驚きだ・・・

五感を刺激され想像力を掻き立てずにはいられない・・・

ただ、今回の東京公演の前売り予約は完売という大盛況
当日券がSNSで告知される予定になっております。

2月には横浜で公演が決定されています!
2017.2.19 (sun)
16:00 open / 17:00 start
at BankART Studio NYK 3F 3C Gallery
(神奈川県横浜市中区海岸通3-9)
https://www.facebook.com/events/397135100633716/

是非、一度この不思議な世界を
体感してみてはいかがでしょうか?

ネット予約始めました

いつもご来店有り難うございます

今年からDoubleでもネット予約が出来る様になりました。

ご予約はホームページの各スタイリストページの%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2017-01-07-19-37-40をクリックして頂き案内に添ってメニュー、日時を選んで頂く
簡単な流れになります。

尚、ネット上でご希望の時間が△の場合は
店舗までお電話にてお問い合わせください。

ネットでのご予約は2週間先までとなります。

※山下、根本のご予約に関しては今まで通り
電話のみの受付になりますので宜しくお願いいたします。

思い立った時、営業時間に関係なく24時間予約が出来る
とても便利なツールなので是非利用下さい☆