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YVAN VALENTIN

年が明け1ヶ月あっと言う間、明日からもう2月

そこで2月といえばバレンタイン
もう今年のとっておきのチョコか決まりましたか??

毎年この時期に迷うチョコレート
今年はどこのチョコにしようかな、、、

そこでオススメ!!

アメリカロサンゼルス発 イヴァン ヴァレンティン!

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ハリウッドスターにも愛され5つ星ホテルでも提供されている
プライベートチョコブランド

受注販売を専門としているこのブランド
実際に日本で目に出来るのはバレンタインのこの時期だけ!

滑らかな食感と優しい口溶けのここのトリュフはとっておきの
チョコレート
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そして毎年好評の限定新フレーバーはFullSizeRender
チョコレートとキャラメルにセサミの香ばしさをプラスしたCARAMEL SESAME

チョコレートの滑らかさにナッツの歯ごたえをきかせたHAZELNUT

さらに黒いパッケージが印象的なCHAMPAGNE

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東京でも数カ所期間限定での販売、特に限定商品は昼過ぎには
売り切れる店舗もあるようなので、見つけたら是非
食べてみてはいかがですか??

寒い冬に、朝ゆったりとコーヒーを

この季節は、朝起きてもなかなか身体が温まらず行動に
時間がかかってしまいますよね。

だったらゆったりと時間をかけてコーヒーを淹れ、
美味しく身体を温めてみてはいかがですか?

コーヒーの淹れ方は色々ありますが、家庭でも簡単に出来る
「ペーパードリップ」と「フレンチプレス」をご紹介。
奥が深いのでこだわればきりがないのですが、
初めての人が淹れる設定でいきます!

「フレンチプレス」

フレンチプレスを使うとペーパードリップで淹れた時と
比べてコーヒーの油分も残さず抽出するので
コーヒーの持っている甘さや薫りを
ストレートに楽しむことができます。

1杯分(180ml)の淹れ方

(1)8gの豆を淹れる直前にミルで「中粗挽き」か「粗挽き」に挽く(ザラメの砂糖くらい)。

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(2)挽いた粉をフレンチプレスに入れ、90℃のお湯(沸騰してから1、2分置いて90℃前後で入れると薫りが飛びづらくなり風味が増す)を半分まで注いで30秒待つ。IMG_8984(3)残りのお湯を入れフレンチプレスの蓋をして3分半待つ。

(4)蓋を下まで下ろしてカップに注げば完成です!

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「ペーパードリップ」

紙で濾すのでスッキリと雑味のない味わいに仕上がります。

1杯分(180ml)の淹れ方

(1)14gの豆を淹れる直前にミルで「中挽き」か「中粗挽き」に挽く。

(2)ペーパーの端を折りドリッパーにセットした後、湯通しします。(道具を温めながらフィルターの紙の匂いを取る目的)

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(3)カップのお湯を捨ててから挽いた粉をペーパーにセット し、粉が平らになるようにします。

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(4)90℃前後のお湯を粉全体が湿る程度注ぎ、
30秒蒸らします。

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(5)再びお湯をドリッパーの縁にかからないように粉の真ん中に100円玉位の円を描くように1分〜1分半かけて注いでゆき、落ちきったら完成です!

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コーヒー豆は焙煎してから1、2週間が
美味しく飲める目安になります。
大手販売店やスーパーに並ぶ物は1ヶ月以上前に
焙煎された物が多く、味や薫りが落ちる物が多いので
コーヒー焙煎所や自家焙煎している喫茶店で
お買い求め頂くと、間違いなく美味しいコーヒーが
淹れれるはずです!

コーヒーの薫りは粉にした時に7割が飛んでしまうと
言われているので、豆の状態で購入して
淹れる直前に挽くようにしましょう。

なんだか文章にしてみると面倒くさい作業に見えますが、
実際淹れてみると豆を挽く心地よい手の感触や、
少しずつ立ちこめるコーヒーの良い薫りに癒され、
飲んでも、薫りや味をゆったりと楽しめ、
違いにびっくりするはずです!

さあ、素敵なコーヒーを!

毎年恒例のDouble’s Xmas

いつもご来店ありがとうございます
皆様、Xmasはどのように過ごしましたか?
家族と、恋人と過ごしたかた….
クリスマスに彩られた街を歩くだけでも
素敵な気分になりますね

当店Doubleにも毎年恒例のXmasイベントがあります

それは・・・

オーナー・山下サンタからのXmasケーキのプレゼントです☆

どれも美味しくてスタッフは大喜び!

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見た目は可愛らしい雰囲気だけど、味はとても上品な甘さで
いくらでも食べられてしまいそう

今回ケーキを注文させて頂いたお店をご紹☆

Dolce MariRisa
(ドルチェ マリリッサ)

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Doubleから徒歩5分
おすすめは看板商品のプリンタルト!
イートインもできるので
当店にお越し頂いた時にでも是非♡

☆Merry Christmas!!☆

スタイリスト忘年会!今年はどちらへ?

12月も後半に差し掛かり、肝臓の疲れを感じている方も
多いのでは?

昨日はDoubleHEARTSのスタイリストも恒例の忘年会を
して参りました!

渋谷駅から歩いて10分ほどにあるコチラ

「chouchou」シュシュ

自然派ワインとフランスの郷土料理が楽しめるお店です

可愛らしい看板の奥は、隠れ家的な
こじんまりとも良い雰囲気の店内が広がっていました❤︎

中には、大型のワインセラーが完備されていて、400種類もの生産量の少ないビオワインがたくさん!
こりゃ迷ってしまいます

みんなでテイスティングを楽しみながら、乾杯!!

ラベルの可愛さがまたステキ❤︎
女子にはたまらない、女心をくすぐられる美味しいワインを
堪能です

もちろんお料理もとっても美味しかったですよ〜!
(美味しすぎて、その後の写真を撮り忘れるって言う…)

皆さま良い顔してますね!

今年一年を振り返りながら…そして
来年に希望を抱きながら…

良い時間を過ごすことが出来ました!!

さあ!ラストスパート!!
皆さまのご来店、元気にお待ちしております*

お店の情報はコチラ
http://chouchou-nature.com

クリスマスの夜はこんなスパークリングはいかがですか?

クリスマスの夜は
何だかスパークリングワインかシャンパンで乾杯したい気分♪

しかもいつもと違ったスパークリングで乾杯なんて
素敵ですよね。

最近は女性のお客様に好きなお酒は?と聞くと
日本酒と答える人がとても多くなったように思います。
昔ながらの日本酒とは違った味やラベル、
女性だけでなく外国人の方にも幅広く
人気が出てきましたね。
そんな人気の日本酒の銘柄を厳選して揃えている
《はせがわ酒店》という通に人気の酒屋さんが
表参道ヒルズ内にあります。

そんなはせがわ酒店でも購入できる
おすすめの発泡日本酒をご紹介。

「 八海山 Sparkling Gold クリアケース・金箔付 」
はせがわ酒店限定の豪華ボトルに金箔の小袋入りで
より華やかになりますね。10241017_580d610cc543d

「獺祭 純米大吟醸 発泡にごり酒 各種」
人気の獺祭を手土産にすればみんな喜んでくれるはず。10171114_580433f323e6c

「七賢 スパークリング 星ノ輝」
米の甘みときめ細やかな泡立ちが
食前酒、乾杯酒だけでなく和洋を問わず様々なジャンルの
お料理にも合わせられます。12092230_584ab1e7170ea

「陸奥八仙 Brut2016 b-type o-type」
ワイン酵母を使用したドライシャンパンのような
さっぱりとした味わい。08271029_57c0ed11ed9ae

「MIZUBASHO PURE」
チェリーやライチの香味を持ち、シルキーな泡が印象的です。05281728_574956a6f3ec5

はせがわ酒店は店内でも日本酒の飲み比べもでき、
詳しくない人でも丁寧にアドバイスしてくれるので
一度訪れてみてください。

写真や飲み心地など、
はせがわ酒店HPを参考にさせてもらいました。
詳しくはこちらから↓
http://www.hasegawasaketen.com

クリスマスと言えば・・・

Doubleの店内もクリスマスの装いになり
街全体がクリスマスの雰囲気に包まれてきました。

クリスマスと言えば・・・

もちろんケーキですよね?
そこで今回のブログではDoubleスタッフが
オススメするパティスリーを紹介します

【PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI】

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世田谷の等々力にある、スタイリッシュなパティスリー
お店全体がショーケースのようなデザイン。

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女性ならではのセンスを感じさせる繊細で
独特な鮮やかさのあるスイーツたち

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特に人気なのはこちら、パルフェビジュー
月替りで旬のフルーツをふんだんに使ったシリーズ
お値段は少し高めですが見た目、味わい共に芸術です!

世田谷区等々力4-4-5

【ASTERISQUE】

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コンクリート×黒のシックな外観
一歩店内に入るとカラフルで独創的なフォルムのケーキが沢山!

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鮮度にもこだわり、オープンキッチンの厨房から作られたばかりのケーキがショーケースに並びます
こちらのお店にもイートイン限定のパフェがありますよ☆

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モンブラン・クレメ
パティシエ出身地の愛媛県産の中山栗を贅沢に使ったモンブラン
和栗の良さを最大限に引き出すために試行錯誤を繰り返した
こだわりの一品!

東京都渋谷区上原1-26-16  タマテクノビル1F

見るとどうしてもトキメイてしまうスイーツたち
素敵なXmasにスペシャルなケーキを食べたいですね☆

FOOD LIFE -vol.6

お久しぶりのFOOD LIFE
今回は、渋谷区円山町にあるビストロ

「LE BOUCHON OGASAWARA」
ル・ブション・オガサワラ

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黄色い屋根が印象的なリヨン料理が楽しめるお店です

ブションとはリヨンで言うビストロの事で
大衆酒場のようなイメージ

なるほど!まさに!!

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店内はカウンターキッチンになっており、そのライブ感と飾らない小笠原シェフの立ち振る舞いが、本場の雰囲気を感じさせます

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しっかりとした味付けにボリューム満点の料理たち❤︎

この量でこの価格!?
びっくりするほどのコストパフォーマンスの高さ
そして旨い!!

これは食いしん坊たちが放っておくわけありませんね
人気店の理由がわかります

みんなでシェアしながら色々な料理を楽しむのもいいですし、
もちろんデートにも❤︎

肩の力を抜いて気軽な気分で
美味しい食事とお酒を楽しみたい方にオススメの一軒です

〒150-0044  東京都渋谷区 円山町13−16 BNKビルLE
03−6427−0327
BOUCHON OGASAWARA

ぜひ行きたいコーヒーショップ

寒さと暖かさが交互に顔を見せるこの頃、
ファッションを楽しむには最高な季節ですが、
すぐそこには冬の予感が・・・

そんな寒さ迫る中、暖かいコーヒーでも飲みながら
季節の変わりゆく表参道、青山をブラブラ歩くのも
楽しいですよね。

という事でテイクアウトにぴったりな表参道の
コーヒーショップをご紹介します。

《SHOZO COFFEE STORE》%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-26-15-05-41

表参道の交差点からほど近い路地に、小さな木製のお店ながら
あのブルーボトルコーヒーのお隣に堂々と構える
SHOZO COFFEE STORE。
栃木県那須黒磯に拠点を置く人気店が
表参道でも味わえるんです。
コーヒー以外にも話題を呼んでいるのが、
スコーンをはじめとした焼き菓子。
初めて行く人はセットで頼むといいですよ。
Doubleに来る前に豆を買ってから来る人も多い、
そんなお店です。

《ミカフェート》

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「コーヒーはワインに匹敵する農産物なのに、その価値がまだ
十分に発揮されていない。
皆様に美味しいコーヒーをお届けするために、
農園、畑、樹の選別に始まり、完熟豆の収穫、精選、
航空貨物での定温輸送、脱酸素状態での定温保管、焙煎と全てにこだわりお客様の手元までお届けします。」
そんな豆で淹れた一杯を楽しみに行ってみてください。

《蔦珈琲店》

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テイクアウトではなく、むしろ時間を忘れて珈琲を楽しみたい方には、ツタコーヒー店などいかがでしょうか。
お店の壁に外の世界からのバリアのように張り巡らされたツタが目印なお店は1988年からの老舗です。
「ブラジルサントスNO2スクリーン19番という同じ豆を、
同じ人が、同じ焙煎機で、毎朝ローストしてもその都度
味が異なります。
四季や天候、湿度や焼き加減などが一定していないため
焙煎する人の努力で同じ味に近づけているのですが、
これが珈琲の魅力ある特徴の一つであり、
蔦珈琲店では味の変化も四季のように楽しんで頂ければと思い
1種類のコーヒー豆のみを焙煎しております。」
素晴らしい!!
カフェとは異なる、喫茶店の醍醐味ですね。

《猿田彦珈琲》

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恵比寿に本館を構える猿田彦珈琲の表参道店は
H.I.Sとのコラボ店。
旅先が決まっていない人も、旅に行くつもりもない人も、
気軽に足を運んでもらって、猿田彦の珈琲を手に地下フロアへ。
BACHブックディレクター幅允孝氏がセレクトした
1,500冊の旅に関する本を時間を忘れて読みふけり、
旅に行きたくなったらH.I.Sへ。
なんとも自然な流れですね。

朝の目覚めの珈琲、ほっと一息な珈琲、あったまる珈琲、
ちょっと夜更かしな珈琲。
人それぞれの珈琲を楽しんでみてください!

Bean to Bar

クラフトビールやサードウェーブコーヒーなど…

大量生産では無く、純粋に食材、飲み物の品質や味を高めるため追求するクラフトムーブメントは、私たちの生活に
短なモノとなってきましたね*

そんな中、最近はクラフトチョコレートも人気の一つ!

アメリカで火がついた

“Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)”

選び抜かれたカカオ豆(Bean)から板チョコレート(Bar)になる
までの全工程を一貫してひとつのファクトリーで作り上げる
チョコレートのこと
まさに、クラフトチョコレート!

専門店が続々とオープンしている中、
今日はオススメを幾つかご紹介*



まずは蔵前にある

サンフランシスコ発祥の店

DANDELION CHOCOLATE(ダンデライオンチョコレート)

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日本一号店となる店舗は、ファクトリースタイルのカフェとなっており、1階はチョコレートファクトリーとスタンド、2階はカフェとワークショップスペースを併設

選別からチョコレートバーを作る工程のすべてを、
自分たちのファクトリーで行っています✳︎%e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-10-23-14-39-57

カカオ豆の産地が異なる3つのシングルオリジンで作られた
ブラウニーの食べ比べも必見です!

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ホットチョコレートも、とっても美味♥︎これからの季節に嬉しい一品になりそうです

〒111-0051
東京都台東区蔵前4-14-6




続いて中目黒にある

「green bean to bar CHOCOLATE」
(グリーンビーントゥーバーチョコレート)

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45日間かけて丁寧に作られるチョコレート

カカオの選別から包装まで、すべて手作業で行っており、
1kgのカカオを選別するのに1時間弱かかるのだとか

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この工程のため「雑味のない滑らかなチョコレート」を味わう事が出来るそうですよ

個性豊かなチョコレートの製造の様子を五感で楽しんでみては
いかはでしょうか?

こちらもワークショップやイートインも出来ますよ✳︎

〒153-0042
東京都目黒区青葉台2-16-11




そして、最後は三軒茶屋と池尻大橋の間に位置する

CRAFT CHOCOLATE WORKS(クラフトチョコレートワークス)

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8種類のシングルオリジンチョコレートは試食も可能なので、お気に入りの一枚を探してみるのも楽しいですね*

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また、こちらの名物でもある、カカオソフトクリーム❤︎

カカオ豆の焙煎から手作りで作られるソフトクリームを
頂けるのは日本ではここだけ‼︎

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ぜひお試しあれ*

〒154−0001
東京都世田谷区池尻2丁目7‐4‐1

素材の味を大切に、日々の生活に新しいスパイスを

Food LIFE -vol.5-


 久しぶりにFood特集

今回は秋に向けて風情のある町、神楽坂のお店を2件紹介します

一件目は神楽坂といえばここ!

一軒家レストランARBOL

外観は完全に民家、、、

ところが、一歩中に入るとそこはモダンにリノベーションされたオシャレな空間

テラス席やカウンター席もありとても心地いいお店でした

個人的にはライヴ感たっぷりのカウンターがオススメです!image-1-6

このお店の売りは自家栽園の野菜を使った野菜料理

バーニャカウダや季節ごとに変わるメニューなどヘルシーで新鮮なものばかり

一皿ごとに工夫されていて、とても楽しく美味しい料理がいただけます

この雰囲気と味、良心的なお値段で人気なのも頷けますね!

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そしてもう一軒

こちらはシーフードに特化したスペインバル  El Pulpo

image-1-2店内はカウンターと小さなテーブル席がいくつかというコンパクトなつくりですが、店員さんもフレンドリーで店内はいつも賑わっているとても雰囲気の良いバルです

image-1イワシのフリットはサクサク

アヒージョは熱々

新鮮な食材でつくりたての小皿料理がたくさん

イカスミのメロッソは仕上げにアイオリソースがかかっていて混ぜていただきます

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両店とも超人気店

今回は美味しく楽しい神楽坂でした!